Raíces: conociendo los sabores e historias de Mendoza
Un restaurante de campo que combina sabores regionales, pasión emprendedora y el encanto del entorno rural de Rivadavia.
Un restaurante de campo que combina sabores regionales, pasión emprendedora y el encanto del entorno rural de Rivadavia.
Raíces es un programa producido por Francamente y el diario Cultura y Sabores, con el objetivo de visibilizar las historias de los protagonistas de nuestra sociedad. Conducido por Franco Fatori, el ciclo puede verse a través del canal de YouTube Raíces Zoom.
En esta edición, visitamos el espacio gastronómico Los Encinas, un restaurante de campo ubicado en la zona de Los Campamentos, en el departamento de Rivadavia. El emprendimiento nació hace cinco años de la mano de los hermanos Sebastián y Gonzalo Encina, quienes apostaron por crear un lugar que combine sabores, identidad y entorno.
Fuimos recibidos por Sebastián Encina, chef y propietario, quien nos compartió su experiencia como emprendedor y el trabajo que realizan con un equipo íntegramente conformado por personas del propio distrito. Solo abren sus puertas durante los fines de semana, ofreciendo un espacio ideal para disfrutar con familia o amigos en un entorno natural y relajado.
La propuesta gastronómica está basada en cocina regional con toques mediterráneos, como pastas caseras y productos de estación, lo que permite ofrecer una carta más amplia. De esta manera, cada visita se convierte en una experiencia distinta, siempre fiel a los sabores de la tierra mendocina.
Durante la visita también entrevistamos a Lorena OttoBello, una mujer parrillera apasionada por los fuegos, quien nos relató su historia y su vínculo con la gastronomía, y a Alejandro Lebrat, encargado del equipo, que trabaja día a día con dedicación y compromiso.
Los Encinas es sin duda un espacio que refleja el espíritu de Rivadavia, una experiencia culinaria auténtica y con identidad, que recomendamos para quienes deseen descubrir lo mejor de la cocina criolla en el corazón del Este mendocino.
📞 Reservas: +54 9 263 424‑7419
