Emiliano Sosa cumple su sueño: nace el vermut “70 veces 7”
Hierbas regionales, identidad juninense y un espíritu joven en una creación única.
Hierbas regionales, identidad juninense y un espíritu joven en una creación única.
El joven técnico en enología Emiliano Sosa concreta en 2026 uno de sus mayores sueños: lanzar su propio vermut, una creación con identidad regional que rinde homenaje a la zona Este de Mendoza y especialmente al departamento de Junín, de donde es oriundo.
Su primera edición será el vermut “70 veces 7”, una producción limitada, cuyo nombre hace referencia a la frase bíblica que surge de la respuesta de Jesús a una pregunta del apóstol Pedro, simbolizando el perdón infinito y los nuevos comienzos.
Este vermut se caracteriza por un corte de Malbec y Bonarda:
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El Malbec con paso por madera.
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La Bonarda sin paso por madera, aportando frescura y un perfil frutado.
La propuesta apunta a un estilo fresco y moderno, pensado especialmente para el público joven. En su elaboración se utilizan hierbas de la región como tomillo, menta y romero, sumadas a la rosa mosqueta proveniente de Tunuyán, que aporta acidez y frescura.
Gastronomía y maridaje
Además de su formación en enología, Emiliano es profesor en un instituto de gastronomía, donde junto a sus alumnos realizó distintas catas y pruebas de maridaje. El vermut “70 veces 7” no solo se disfruta como aperitivo, sino que se integra perfectamente en una experiencia gastronómica más amplia:
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Entradas: tablas de fiambres, tomates confitados salteados, hojas de rúcula y jamón crudo.
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Plato principal: carnes asadas con hierbas.
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Forma de consumo recomendada: con hielo, acompañado de Sprite y una cucharada de jugo de limón.
El objetivo del proyecto es consolidar al vermut como un producto vinculado a la gastronomía regional, poniendo en valor los sabores y la identidad de la zona.
A futuro, Emiliano proyecta el lanzamiento de un vermut rosado y una segunda creación inspirada en la cultura e idiosincrasia de Junín, fortaleciendo el vínculo entre bebida, territorio y tradición.
