Capacitación en Lavalle: el vermut se posiciona como alternativa para emprendedores
Una charla con identidad, sabores y futuro que apuesta a fortalecer la gastronomía regional y el turismo mendocino
Una charla con identidad, sabores y futuro que apuesta a fortalecer la gastronomía regional y el turismo mendocino
En el departamento de Lavalle, en la sucursal de Churrico, se llevó a cabo una propuesta que combinó historia, conocimiento y proyección productiva, impulsada por Renzo y Roberto Santilli. La iniciativa tuvo como eje central la incorporación de nuevos elementos a la gastronomía regional, poniendo en valor al vermut como una alternativa con identidad y potencial de crecimiento.
La charla estuvo a cargo del licenciado en Enología, Roberto Castro, quien ofreció un recorrido profundo por la historia del vermut, sus desafíos en la región y su evolución a lo largo del tiempo. Durante su exposición, destacó que se trata de un vino macerado con hierbas que, si bien cuenta con una rica tradición en nuestro país, hoy vuelve a posicionarse con fuerza como una oportunidad concreta para emprendedores.
Castro remarcó que Mendoza cuenta con condiciones excepcionales para el desarrollo de este producto, no solo desde lo productivo, sino también desde lo cultural y turístico. En ese sentido, subrayó la importancia de integrar el vermut a la gastronomía local, trabajándolo junto a productos regionales y generando experiencias que atraigan tanto a mendocinos como a visitantes.
Además, puso en valor el carácter social del vermut, una bebida históricamente ligada a los encuentros familiares y de amigos, capaz de evocar momentos simples pero significativos. Esa conexión emocional, sumada a su versatilidad, lo convierte en un producto con gran potencial para fortalecer la identidad local.
El evento contó con la locución de Franco Fatori, conductor del programa 90 Vendimias de Canal 7, y tuvo un cierre artístico de la mano del músico y compositor Ariel González, cuyas letras reflejan la vida cotidiana y la esencia mendocina, generando un clima cercano y emotivo entre los presentes.
Como broche de oro, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de vermut del multipremiado emprendimiento de la familia Delle Vedove, proveniente de Río Cuarto, Córdoba, reconocido como uno de los mejores vermuts artesanales del país.
Cabe destacar el acompañamiento del área de Cultura de la Municipalidad de Lavalle, cuyo apoyo fue fundamental para la realización de esta actividad. También se valoró la presencia de Lucas Lúpulo, director de Adultos Mayores de la provincia de Mendoza.
Este tipo de propuestas no solo enriquecen el conocimiento, sino que también abren caminos. En tiempos donde la identidad y la innovación deben ir de la mano, el vermut aparece como un puente entre la tradición y el futuro, invitando a Mendoza a redescubrir sus sabores y proyectarlos al mundo.
