Junín impulsó una masiva jornada de concientización sobre celiaquía
Profesionales de la salud, estudiantes y vecinos participaron de una propuesta integral sobre alimentación sin TACC y calidad de vida.
Profesionales de la salud, estudiantes y vecinos participaron de una propuesta integral sobre alimentación sin TACC y calidad de vida.
En el marco del Día Internacional del Celíaco, la Municipalidad de Junín llevó adelante una multitudinaria Jornada de Concientización sobre Celiaquía, destinada a personas con esta condición, comerciantes gastronómicos, estudiantes, profesionales de la salud y público en general.
Durante la actividad se abordaron distintos ejes temáticos junto a especialistas. En el eje médico, nutrición y vida cotidiana, participaron la licenciada Agustina Rubio, de OSEP, y la licenciada Rocío Scaccia, del Centro de Salud N° 61 Dr. Alberto De Lellis. Ambas desarrollaron temas vinculados al diagnóstico, la alimentación sin TACC, las manifestaciones de la enfermedad y el seguimiento médico.
En cuanto a la seguridad alimentaria, la bromatóloga Lorena Colonia, perteneciente a la Municipalidad de Junín, expuso sobre manipulación segura de alimentos, prevención de la contaminación cruzada, buenas prácticas y el marco legal vigente.
El eje de aspectos psicosociales y vida diaria estuvo a cargo de la profesora Mariana Valdivieso y el licenciado Nelson Medina, autores del libro “Celiaquía en Familia”, quienes compartieron experiencias, el impacto emocional de la enfermedad y herramientas para afrontar la vida cotidiana.
Por su parte, Ivana Pulenta fue la encargada del segmento de cocina sin gluten y entorno gastronómico, donde realizó una demostración en vivo, brindando técnicas, recetas y alternativas saludables.
Estuvieron presentes Ariel Ortiz, secretario de Gobierno; Pablo García, director de Bromatología, Veterinaria e Inspección de Industria y Comercio; Graciela Alliana, directora de Prensa; Sandra Astudillo, concejal; Omar Dengra, delegado de OSEP; alumnos de los CCTs departamentales y del Instituto Superior N° 9-021, integrantes de las aulas móviles de gastronomía, personal de jardines maternales del departamento y público en general.
