Cierra sus Puertas la Olivícola "Roble Grande" en el Departamento de junín
La dificil tarea de ser emprendedor
La dificil tarea de ser emprendedor
Una de las Olivícolas más importantes del
Departamento de Junín cierra sus puertas; la crisis hizo estragos con la
historia, la trayectoria y los esfuerzos. La fábrica fue creada por el año 2008
por el enólogo Santafesino, Daniel Grassi, con amplios conocimientos en el
rubro Industrial y consultor de productos de procesados vegetales.
Daniel nos comenta un poco sobre su historia,
él era vendedor de equipamientos industriales para la fabricación de Aceite de Oliva,
estas maquinarias provenían de Europa, principalmente de Italia, permitían
optimizar el funcionamiento de la producción a gran escala y el mejoramiento de
la calidad del producto. Entre los proyectos más conocidos que asesoró este profesional se encontraba la fábrica “Nucete” en la
provincia de la Rioja.
Daniel
formó una consultora con su hijo, quien siguió sus pasos en la
profesión. Ambos enólogos dieron renombre a: “Grassi Consultores SA”. A partir de varios
proyectos desarrollados en el norte argentino, incursionaron en la industria
olivícola, con sueños de mejorar la calidad y acelerando la industria.
Padre e hijos se instalan en el Distrito de
Ingeniero Giagnoni del Departamento de Junín y crean su propia empresa modelo: “Roble Grande”. Se
dedican a la elaboración de aceitunas, aceite de olivas y aceto balsámicos,
productos de alto consumo en la región y sus alrededores.
La calidad del producto logrado los llevó a jerarquizarse y lograr ganar muchos premios
de Olivo de Oro, evento en el que compiten las principales Olivicolas a
nivel nacional e internacional por la calidad.
La jerarquía del producto les dio la posibilidad de exportar a todo el
país y al exterior.
Tal vez en el momento de iniciar la cosecha;
Daniel a los ochenta años ha cerrado ya las puertas de su establecimiento, sin
poder superar la pandemia, la inflación, y crisis general del
país; hacen que resulte muy difícil el deseo de emprender, crecer y representar
con prodigiosa materia prima a nuestra: “Querida Argentina”.
Por Emiliano Sosa
